banner270

Sivaslı bıçak ustaları kurban mesaisine erken başladı

Kurban Bayramının yaklaşmasıyla birlikte Sivaslı bıçak ustaları haftalar öncesinden çalışmalarına başladı.

HABERDE İNSAN 08.06.2021, 13:35
Sivaslı bıçak ustaları kurban mesaisine erken başladı

Sivas kent merkezinde bulunan bıçak ustaları haftalar öncesinden Kurban Bayramı mesaisine başladı. Sivas’ta 76 farklı işlemden geçirilerek üretilen Sivas bıçakları özellikle Kurban Bayramı öncesi yoğun talep görüyor. Sivaslı bıçak ustaları ise gelişen teknolojiye ve seri üretim imkanlarına rağmen, el işçiliği ile bıçak üretmeye devam ediyor. Ustalar, kaliteli bıçağın imalatçısından alınması gerektiği konusunda uyardı.

“Sivas Bıçağı uzun ömürlü keser ve çabuk körelmez”

Bıçak Ustası İsmail Gölebatmaz, Kurban Bayramının yaklaşması nedeniyle yoğun çalıştıklarını belirterek, “El yapımı Sivas bıçağı imalatı yapıyoruz. Sivas bıçağımız malum Kurban Bayramının yaklaşması nedeniyle de yoğun çalışıyoruz. Yetiştirmeye çalışıyoruz. İnşallah kurban bayramına istediğimiz kapasitede, istediğimiz sayıda yetiştiririz. Sivas bıçağı denilince akla çok keskin olması ve el yapımı olması akla gelir. Piyasada da genel olarak dışarıdan geliyor. El yapımı değil, istediğimiz kalitede çelik değil, istediğimiz performansta ağzının keskinliği yok. Bizim Sivas bıçağının özelliği de ağız açım eldedir, uzun ömürlü keser ve çabuk körelmez. Sivas bıçağını diğer bıçaklardan ayıran özelliği de genel itibariyle hem Sivas damgası soğuk damga olacak hem de ustanın ismi yazacak. Sadece Sivas yazıyor ama Sivas yapısı değil. Kimin yapısı belli değil. Dediğim gibi hem Sivas yazacak hem de ustanın ismi yazacak. Böyle olursa Sivas bıçağı olur, ağzı tam açık olur ve uzun ömürlü keser” dedi.

“Bizim bıçaklar tek vuruşta keser”

Gölebatmaz, Sivas bıçağının tarihinin çok eskilere dayandığını belirterek, “Sivas bıçağının tarihi tabi çok eskilere dayanır. Hatta asırlar öncesi bıçaktan önce o günkü kullanılan silahlar kama kılıç gibi. Daha sonra günümüzün ev bıçağı gibi kesici aletlere döndü. Kurban keserken özellikle bizim önerdiğimiz kurban bıçağıdır. Ağzının tam açıklığı, el yapımı, taşlaması olması. Ağzını ince açarız. Diğer bıçakların ağzı tam açık olmuyor hayvana vuruyor kesmiyor, sürtüyor kesmiyor. Bizde öyle değil. Bizde en uzun 2 kez vurursun. Bizim bıçaklar tek atışta keser” diye konuştu.

“Bayram yaklaşınca yoğunluk artıyor”

Gölebatmaz, vatandaşların bayramdan çok daha önce gelip bıçaklarını biletmeleri gerektiğinin belirterek, “Kurban bayramına 1 hafta kalası hemşerilerimiz bıçaklarını biletmeye getiriyorlar. Çok yoğun ve çok kalabalık oluyor. Mutlaka bir gün bıraktırıp ertesi gün veriyoruz. İzdiham oluyor, kalabalık oluyor. Ama bizim en büyük tavsiyemiz tercihimiz bugünlerde getirmeleri. Yani bayrama son 1 hasta 2-3 gün kalası değil de böyle rahat günlerimizde getirseler daha iyi olur. Tabi işin kalitesinden taviz vermiyoruz. Ama izdiham ve kalabalık oluyor” dedi.

Yorumlar (0)
22°
açık
Namaz Vakti 24 Haziran 2021
İmsak 03:35
Güneş 05:21
Öğle 12:55
İkindi 16:46
Akşam 20:18
Yatsı 21:57
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30
Günün Karikatürü Tümü